A través del despalillado, que actualmente se realiza a través de máquinas especializadas (despalilladoras) conseguimos separar las uvas del raspón (el resto del racimo). De esta manera nos aseguramos de que el mosto no se vea alterado en su sabor por el contacto con hojas, ramas y otros elementos. A continuación, se procede al estrujado, …
Un blog dedicado a todos los entusiastas del buen beber, un vino. una cerveza o un licor sobre la mesa para degustar su sabor y tratar de identificar los elementos en su elaboración y saber que los hace tan especial…
El Placer del Buen Beber 