Cuando llegas a casa después de un día de duro trabajo, seguramente lo primero que haces es ponerte ropa cómoda, tirarte en el sillón a mirar la televisión, mientras bebes una buena copa de vino para relajarte; también es perfecto para compartir en una reunión con amigos. Si eres amante de los vinos, seguramente no haya mejor postre para ti que un helado de vino tinto. Esta receta es muy simple y puedes hacer uso de tu vino preferido. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes:
- Botella de vino tinto joven de su elección
- 300 ml de nata liquida para montar
- 250 ml de leche entera
- 150 gr de azúcar
- 4 yemas de huevos
- 1 rama de canela
- ralladura de una naranja
- 5 gr de leticina de soja
Preparación:
- Verter la botella de vino en un cazo y dejar cocer durante 45 minutos a fuego medio hasta que se reduzca a una tercera parte (durante la cocción remover ocasionalmente).
- Cambiar el vino reducido a otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente. (No será necesario hasta el paso 8).
- Por otra parte, calentar en un cazo la nata y la leche a fuego lento.
- Mientras se calienta la leche y la nata, batir en un bol las yemas con el azúcar hasta que monten.
- Justo cuando la nata y la leche empiecen a hervir, verterlas en el bol con las yemas y el azúcar montado y seguir batiendo.
- Posteriormente abocar toda la mezcla al fuego y seguir removiendo a fuego medio (sin llegar a hervir) hasta conseguir una combinación más espesa y homogénea.
- Cambiar la mezcla a otro recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclar el vino reducido del paso 2 con la mezcla y guardar en el congelador durante 3-4 horas.
- Cada 45 minutos sacar la mezcla del congelador y remover para que quede mas cremoso.
- Sacar del congelador 15 minutos antes de servirlo ¡Y listo!
El Placer del Buen Beber 