La elaboración del vino blanco y rosado. En términos generales, es un proceso interesante, para la obtención de estos vinos es bastante parecido al necesario para obtener los vinos tintos, sin embargo, existen una serie de variaciones durante los pasos de la elaboración que van a ser cruciales a la hora de obtener un producto final radicalmente distinto.
Vendimia:
La vendimia. Durante este paso, el objetivo es recolectar las uvas en su punto óptimo de maduración, para que los niveles de azúcar que contenga el mosto sean los adecuados para la posterior fermentación. Para conseguir vinos blancos, utilizaremos variedades de uva de piel blanca y mosto blanco, o uvas de piel tinta y mosto blanco. En el caso de la elaboración de vinos rosados, emplearemos uvas con jugo y piel tintos.
Significado de Mosto de Uvas:
Jugo exprimido de la uva destinado a la elaboración del vino. Los primeros días de la fiesta de la vendimia se conmemora la obtención del primer mosto.
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